[Plat Principal] Blanquette de Légumes au Lait de Coco

Ingrédients :

3 Carottes
150g de Petits Pois
1 gros Navet
150g de Haricots
1 Oignon
Du Jus de Citron
40cl de Bouillon de Légumes
20cl de Lait de Coco
10cl de Crème Liquide
1 cuillère à café et demie de Fécule de Pomme de Terre
1 cuillère à soupe d'Huile de Tournesol
Sel
Poivre


Préparation :
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition.
Pelez les carottes et les navets et faites les cuire dans le bouillon pendant 15 minutes.
Faites cuire dans une casserole d'eau en ébullition les haricots et les petits pois.
Ajoutez le lait de coco aux carottes et navets, puis la crème.
En remuant, liez avec la fécule délayée dans un peu d'eau.
Mettez y les petits pois et haricots à réchauffer.
Relevez d'un filet de jus de citron.

Bon Appétit!

[Entrée] Salade de Papaye Verte et Bouchées de Magret au Sésame

Ingrédients :
1 Magret de Canard
1 Blanc d'Oeuf
1 Papaye Verte
2 Carottes
1 Jus de Citron Vert
1/4 de Gousse d'Ail
2 Cuillère à Café de Sucre
Coriandre
1 Cuillère à Soupe d'Huile de Sésame
1 Cuillère à Soupe d'Huile de Tournesol
Sésame Blanc
Piment
Sel
Poivre

Préparation :
Coupez le magret dégraissé en cubes, puis salez et poivrez les avant de les rouler dans les blancs d'œufs détendus puis dans le sésame. Réfrigérez le tout le temps de préparer le reste.
Pelez la papaye, puis coupez la en petits cubes.
Râpez les carottes.
Mélangez la papaye et les carottes dans le jus de citron fouetté avec du sel, du poivre, le sucre, 2 pincées de piment, l'huile de sésame et l'ail pilé avant de mettre tout ça au frais pendant une heure.
Déposez ensuite la préparation dans les assiettes, puis parsemez les de coriandre (éventuellement de feuilles de menthe).
Sur feu vif, faites dorer les cubes de magret dans l'huile de tournesol, puis répartissez les dans les assiettes.

Bon appétit.